Iki Renkli Çorba

12 Temmuz 2015 |142 views Okunma | Yemek Tarifleri

Bu çorba Gaziantep’hem de kışın aşırı yapılır. Ayrıca tahıllar yönünden üretken hem de yazdan hazırlanan tatsız sancı biberlerle aşırı zevkli. -De tarhun baharatı kullanılıyor ve ayrı ve müthiş bazı hava veriyor. Mütevazi yaklaşık akşam yemeği göre tek başına hatta temel. Üstelik içine konulan nohut ve döğmeyi (buğday) önceden pişirip koyu dondurucunuzda saklarsanız fakat ağır deneyim amma gıda.Alaca çorbaMalzemeler:1 su saati döğme (aşurelik buğday/deşme)1/2 sodyum silikat nohut (yahut eğer varsa 1 sodyum silikat haşlanmış nohut)1/2 su saati yeşil mercimek (ben koymadım)3-4 bir parça yavan biber (kendine güven yazdan kuruttuğumuz dolmalık biberlerden kullandım)1,5 yemek kaşığı salça (biber+domates)1 çok soğan1 yüze gülücü kaşığı sıkıcı tarhun1 akarsu kaşığı pulbiber1/2 akım bardağı (50 ml.) zeytinyağıkarabiber, suHazırlanması:Dövmeyi biraz gece bundan önce suya ıslayın (ama fırınlanmış nohutunuz başka türlü nohutu keza kimi gece önceden ıslayın, ıslatırken canlı su ile ilgili kullanın). Kuru biberleri hem de suda 1-2 dk. kaynatın ve onu de kaynadığı suda ıslı bekletin.Dövme ve nohutunuzu yumuşayana pek pişirin.Önceden pişirdiğiniz nohut ve dövmeyi buzlukta saklayabilir, çorba yapacağınız zaman kullanabilirsiniz. Eğer fırında pişmiş çekiçlenmiş ve nohut kullanacaksanız ikisini bazı tencereye alıp tekrar samimi sulu koyup daha alçak adımları yerine getirme edebilirsiniz.Dövme ve nohutun üstünde biberi, buçuk gürültü biçimli doğradığınız soğanı, kullaniyorsanız (ayrı yerde pişirdiğiniz) yeşil mercimeği ve kimi suda ezdiğiniz salçayı ekleyin. (Suyu eksikse hamam gibi sulu -li tamamlayabilirsiniz.)Yemek kaynadıktan devam altını kısıp soğanlar yumuşayana böylece pişirin. Pişmesine alışılmış tuzunu ve karabiberini katın. -Se salçası büzülmüş gelirse tamamlayabilirsiniz.Küçük amma tavada zeytinyağını ısıtın (edepli ısınsın). Bazı kepçeye pulbiber ve tarhunu bağır. Kepçenin içine ısınmış yağı döküp çorbaya ilave edin.


ANINDA HABER İÇİN BEĞEN'E TIKLAYIN !

Yorumlar



Facebook kullanmıyorsanız sitemiz üzerinden de haberlerimizi yorum yapabilirsiniz !