arpa sehriye

şehriyenin bir türevi...

pilav yapiminda kullanildiginda pilava hos bir lezzet katan sehriye türü.

pilav, corba imalatinda ve ankara tavasi denilen et ve sehriyenin beraber pisirilmesi ile yapilan yemegin ana maddesi olarak kullanilan bir besin.

tel sehriyeye her zaman basar. pilavi koymadan once yagda kavrulurken ivmeli kavrulan tahil. durup durup birden pistigi icin dikkatli kahverengilestirmek gerekir, acik renk olursa biseye benzemez, cok koyu renk olursa sehriye yanar pilavin tadini bozar. cok hassas bi dengesi vardir, basinda beklemek faydalidir...

ezogelin pilavı gibi şeyler yaratılabilecek bir tür makarnacık.

çorbası kesinlikle çok güzel olan şehriye türü.

koyu kıvamlı çorbası güzel olan iyi içecek

(bkz: risoni)

yurtdışında risi/risoni, biava, orzo gibi isimler altında çeşitleri bulunabilen şehriye türü. aramaya inanmak gerek.

şehriye pilavının iyisini yapmak için gereken malzeme. tel şehriye yerine bunu tercih ediniz.